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Recette de sardines farcies grillées.

En été, les sardines sont les stars des grillades de poisson.

Recette de sardines farcies grillées

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 10 min

Ingrédients:

sardines fraîches – 1,5kg

persil – 1 bouquet

oignons – 2

ail – 2 gousses

huile d’olives, sel, poivre

Explications:

Hachez le bouquet de persil, les oignons et les gousses d’ail. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olives, du sel et du poivre puis faites fondre 5 min à feu doux dans une poêle et réservez en dehors de la poêle. Essuyez toutes les sardines avec un papier absorbant. Coupez la tête de sardines, avec une paire de ciseaux ouvrez le ventre dans la longueur et videz les sardines. Posez-les ensuite à plat sur une planche à découper et à l’aide de la pointe d’un couteau, ôtez délicatement l’arrête centrale. Aplatissez-les correctement, garnissez sardines de persillade complètement froide puis replacez une sardine sur chacune d’elle. Faites chauffer le barbecue. Graissez très légèrement la grille à l’aide d’un papier absorbant huilé. Déposez délicatement les sardines farcies sur la grille et faites les griller 4 à 5 min de chaque côté. Servez les sardines grillées bien chaudes sur ardoise.

Régalez-vous!